布魯氏菌是一種人獸共患傳染病，人布魯氏菌病主要是由于接觸了患病的動物而感染，其癥狀跟流感比較像：發(fā)熱、出汗、頭痛、乏力等，嚴重的可導致中樞神經(jīng)損傷，也有可能導致長期、慢性的癥狀，比如持續(xù)發(fā)熱、關節(jié)疼痛以及疲勞乏力等。因為布魯氏菌病并沒有獨特的癥狀，一般需要進行血檢才能確診。它導致的死亡率不高，低于2%，不過不太容易治療。

牛是布魯氏菌的易感動物，患病的奶?？赏ㄟ^牛奶排菌，如果有人食用了未經(jīng)消毒的帶菌牛奶，就可能感染布魯氏菌病。有人對臨床采集的牛奶樣品進行了檢測實驗，也從牛奶中檢測到了布魯氏菌，證實患病牛產(chǎn)的奶確實可能帶有布魯氏菌。

臨床上一旦檢測出布魯氏菌病的奶牛將被撲殺，奶牛尸體及其胎兒、胎衣、排泄物采取深埋、化制或焚燒，撲殺前或隔離飼養(yǎng)期間產(chǎn)生的乳，都集中收集并進行高溫等無害化處理。而發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病的農(nóng)場也將暫時封場，這期間奶牛的奶不會上市，只有連續(xù)檢疫正常后才會準許正常供奶。因此通常情況下，市場上銷售的牛奶都是健康奶，而且經(jīng)過消毒，不會傳染布魯氏菌病。

不過，有的人一味追求“未經(jīng)加工的原生態(tài)牛奶”，覺得“營養(yǎng)好、風味佳”，用這樣的奶制成的“純天然、無添加”的奶制品也對許多人很多吸引力。從理論上說，如果養(yǎng)殖條件好，衛(wèi)生設施完善，剛剛擠出的“生奶”倒也沒有多大危險。但如果奶牛被布魯氏菌感染致病，那么它們的奶也就會被污染。如果顧客購買食用了這種患病牛的奶，就有可能感染布魯氏菌病。